Montagne : dix tables de chefs étoilés dans les Alpes

L’atelier d’Edmond à Val d’Isère , expérience sensorielle doublement étoilée Le lieu : au pied des pistes du Fornet et du glacier du Pisaillas, c’est un beau chalet à l’ancienne, avec son restaurant gastronomique qui offre un cadre rustique, boisé, organisé autour de la majestueuse cheminée centrale.

Le chef : Benoit Vidal, cuisinier par passion. Ce chef récompensé de deux étoiles au guide Michelin a travaillé chez Michel Guérard, Michel Trama et Régis Marcon avant de
reprendre les cuisines de l’Atelier.

L’assiette : rissoles d’escargots, cochon fermier, crémeux de racine de persil relevé au raifort, brochet, truite, écrevisses, omble chevalier, pigeon, chocolat.

Restaurant l’Atelier d’Edmond : Le Fornet, 73150 Val-d’Isère. Tél. : 04 79 00 00 82.

Par Véronique André
Publié le 11/12/2021 – www.lefigaro.fr