Menu dîner de décembre

Le chef Benoît Vidal vous propose un menu pour vos dîners professionnels ou en famille à partir du 18 décembre.

A récupérer entre 18 et 19h dans les points retraits :

Retrait au Fornet au restaurant l’Atelier d’Edmond de 18h à 19h.
Rdv à 18h à la gare routière de Val d’Isère
Rdv à 19h au centre commercial de la Daille à Val d’Isère
Tignes Promenade de Tovière entre 18 et 19h – minimum commande de 150 € – sinon 10 € frais de livraison.

Menu 3 plats 43 € :

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Menu 3 plats

Truite de Savoie grillée à la flamme, poireaux cuits à la braise et crémeux citron.
Caillette de queue de bœuf et blettes, pommes de terre au Beaufort.
Pommes de Savoie et poivre de Timut, polenta relevée à la Chartreuse.

53.00€

53.00€

Panier

Choisir

Menu 4 plats 69 € :

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Menu 4 plats

Risotto de petites pâtes aux écrevisses, jus des têtes vivifié, choux kale.
Longe de cabillaud confit, champignons de Savoie et céleri rôti, jus fumé au beurre noisette.
Poitrine de pigeon gratinée aux noix, embeurrée de choux et gnocchi.
Lait de ferme de l'Adroit au foin et pain grillé.

79.00€

79.00€

Panier

Choisir

Menu 4 plats supplément truffe 84 € :

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Menu 4 plats supp. truffe

Œuf cuit à 64°C, champignons de Savoie, céleri rôti & jus fumé au beurre noisette.
Ravioles d'écrevisses, choux kale & jus des têtes vivifié.
Ballotine de volaille fermière, légumes mijotés & sauce au foie gras & truffes.
Fromage blanc et tuile de lait, Mondeuse aux épices & à la myrtille.

84.00€

84.00€

Panier

Choisir

A la carte :

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Longe de cabillaud confit, champignons de Savoie et céleri rôti, jus fumé au beurre de noisette.	25.00€	Quantity 1	25.00€	Ajouter au panier
Caillette de queue de bœuf, blettes et terrine de pommes de terre au Beaufort.	24.00€	Quantity 1	24.00€	Ajouter au panier
Entrée froide : Truite de Savoie grillée à la flamme, poireaux cuits à la braise et crémeux citron	17.00€	Quantity 1	17.00€	Ajouter au panier
Entrée chaude : Risotto de petites pâtes aux écrevisses, jus des têtes vivifié, choux kale.	22.00€	Quantity 1	22.00€	Ajouter au panier

Choisir

Gourmandises en plus :

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Foie gras « Atelier »

réduit de Mondeuse aux épices douces. 200 gr

31.00€

31.00€

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Choisir

Desserts :

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Lait de ferme de l’Adroit au foin et pain grillé	12.00€	Quantity 1	12.00€	Ajouter au panier
Texture de cacao, réduction de Mondeuse aux épices et à la myrtille.	12.00€	Quantity 1	12.00€	Ajouter au panier
Pommes de Savoie et poivre de Timut, Polenta relevée à la Chartreuse	12.00€	Quantity 1	12.00€	Ajouter au panier

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Vins :

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Blanc Apremont Blanc de Savoie : Apremont de chez Guillaume Pin - 2019	17.00€	Quantity 1	17.00€	Ajouter au panier
Rouge : Matéria Rouge de Savoie Materia - Claude et Vincent Quenard - 2018	19.00€	Quantity 1	19.00€	Ajouter au panier
Rouge : Mondeuse Rouge de Savoie : Mondeuse - Domaine Dupasquier - 2016	19.00€	Quantity 1	19.00€	Ajouter au panier
Rouge : La pie Colette Mouthes Rouge de Duras : La pie Colette - le Bihan - 2017	21.00€	Quantity 1	21.00€	Ajouter au panier

Choisir

Benoit Vidal

Menu 3 plats 43 € :

Menu 4 plats 69 € :

Menu 4 plats supplément truffe 84 € :

A la carte :

Gourmandises en plus :

Desserts :

Vins :