Benoit Vidal

Restaurant l’atelier d’Edmond
Val d’Isère

Tel: (33) 04 79 00 00 82

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Cuisiner la montagne.

Sensibilité & Singularité de l’envie et du moment.
Contraste entre la rudesse d’un climat et la douceur d’une expression.
Une cuisine aux reflets d’un terroir de montagnes entre ici et ailleurs
Soucieux d’un avenir plus responsable, c’est à travers nos menus que nous voulons faire partager notre passion pour notre territoire.
Crédits photos : Julie Limont
Écrevisses des lacs Alpins jus de « Pasnaille »…
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Éclosion de l'expression.

Benoît Vidal

Mon histoire s’articule autour de rencontres et d’émotions qui m’ont aidés à façonner ma singularité.

Enfant, j’étais constamment dans les jupons de ma mère ou de mes grands-mères pour goûter à tout.

Aussi loin que je me souviens, j’ai toujours désiré faire ce métier.

LE BISTROT

CET HIVER.

 

Du lundi au samedi au déjeuner uniquement.

Du jeudi 8 décembre au samedi 29 avril 2023.

 

DÉJEUNER

12H00 – 13H30

Restaurant gastronomique.

Ouverture hivernale.

Du vendredi 9 décembre 2022 au samedi 30 avril 2023

Déjeuner

12h00 – 13h30

Diner

19h30 – 21h00

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L’Atelier d’Edmond vous propose ses bons cadeaux.

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Une cuisine au reflet d’un terroir de montagnes.

Entre l’ici et l’ailleurs.

Contraste entre la rudesse d’un climat et la douceur d’une expression.

Souvenir d’une émotion, d’un voyage, ou le parfum d’une plante de montagnes.

Avec un ancrage territorial ponctué d’inspirations et de découvertes.

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